Allium sativa

Alfa Beta

Botánica

Pertenece a la Flia. de las Liliáceas. Requiere para su cultivo de un terreno pesado, rico en nutrientes y moderadamente húmedo. Cuando las hojas se secan se desentierran los bulbos junto con la planta, se atan en manojos y deben secarse a la sombra. El nombre es probable que provenga del celta en donde "all" significa picante.

Se utiliza el bulbo al que se denomina Alii sativi bulbus, comúnmente llamado "cabeza de ajo" a su vez ésta se fracciona en "dientes de ajo".

Historia

Originario de Asia Central el ajo es mencionado en la Biblia y en el Talmud, sus usos se referencian en los papiros egipcios de Ebbers. Los grandes médicos de la historia, Hipócrates, Galeno, Celso, Plinio el viejo, y Disocorides no dejan de describir al ajo como cura para una gama muy amplia de patologías. Las primeras menciones en China datan del año 510 A.D. aunque no se descarta su uso desde mas antiguo.

Hace pocos años se descubrió en el Tibet un viejo manuscrito budista en el que se describe una receta panacea a base de ajo para prácticamente todo tipo de condición en dónde es necesaria alguna forma de desintoxicación corporal. Fue, desde que hay registros de su historia considerado como un poderoso depurativo, en la actualidad numerosas investigaciones con rigor científico confirman y extienden las propiedades que desde tiempos inmemoriales justamente se le asignan ya Louis Pasteur comenzó demostrando la acción anti-bacteriana del ajo en el año 1858.

Principios activos

Contiene numerosísimos compuestos químicos, muchos de ellos sin una actividad identificada, los que destacamos a continuación son los de eficacia comprobada.

Ácido alílico y alicina, funciona como inhibidor de la alcohol deshidrogenasa. es ligeramente alergénico, amebicida, antihelmíntico, antiagregante, hipocolesteromiante, antiateromatoso, antidiabético, antiglaucómico, lipolítico, antibacteriano, antibiótico, anticolinesterásico, antidiabético, antimutagénico, antineurálgico, antioxidante, inhibidor de la síntesis de prostaglandinas, antisarcomatoso, antitumoral, apoptótico, antiviral,

Sulfatos alílicos, disulfato, alergénico; metil-disulfato, anticanceroso; metil-trisulfato, antiagregante, antitumoral gástrico; propil-disulfato, hipoglucemiante, irritante ocular.

También contiene niveles importantes de tocoferol, ácido araquidónico, arginina, adenosina, mucílago, fitosteroles, resinas, vitaminas, trazas de minerales como el selenio y el germanio.

Usos

Prácticamente podríamos citarlo como un "curalotodo", por sus propiedades se lo utiliza en un sin número de afecciones, principalmente relacionadas con la depuración sanguínea.

Es usado en aquellos procesos en donde debe reducirse la aterogénesis y mejorarse la circulación como así también combatir la hipercoaugulabilidad plasmática.

Demuestra una clara actividad anticolesterolósica disminuyendo los niveles de LDL y VLDL promoviendo los de HDL y como fibrinolítico en el suero. Inhibe la formación de nitrosaminas, inhibe la síntesis de lipooxigenasas, leucotrienos, tromboxanos y prostaglandinas.

Tiene un poderoso poder antibacteriano incluyendo entre sus acciones efectos contra los bacilos alfa y beta hemolíticos, brucella, Escherichia coli, Klebsiella pneumoniae, Mycobacterium, Proteus, Salmonella, Staphylococcus aureus y Vibrio entre otros. También es un buen antifúngico con acción contra Candida albicans, Epidermophyton flocosum, Microsporum, Trichophyton. Y como antielmíntico ante los Áscaris lumbricoides, tenias y otros vermis. Evidentemente es también útil como adyuvante contra procesos virales.

Se le atribuyen varias propiedades como antineoplásico, activador de las células NK y los linfocitos T,

Por lo antedicho es que se receta para casos de arteriosclerosis primaria, colesterol alto, hipertensión arterial, hiperlipemias, claudicación intermitente, infecciones en general, parasitosis, e incluso como ayuda en el tratamiento del HIV.

Se ha demostrado su efectividad en asmáticos, síndrome de fatiga crónica, diabetes, psoriasis, dispepsias, afecciones respiratorias en general y cáncer.

Efectos adversos y Contraindicaciones

No debe ser utilizado en casos de inflamación aguda, deshidratación, hipoglucemia, insomnio ni en transplantados.

Los pacientes con tratamiento antidiabético deben monitorear los niveles de glucemia.

El contenido de sulfuros puede traer algunos trastornos de digestión en pacientes sensibles.

El ajo acentúa los efectos anticuagulantes de otros fármacos debido a la actividad de la alicina, los trisulfatos y la adenosina.

En algunas personas el contacto directo con la piel puede causar alergias, en otras irritación del tubo digestivo.

El uso prolongado puede causar leucocitosis y dificultar la captación de iodo por parte de la tiroides.

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Publicación: alfabeta.net